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为什么在厨房里工作要戴口罩?

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为什么在厨房里工作要戴口罩?

2019-11-16

厨房其实是一个产生大量油烟的地方,长期的洗手油烟其实会有致癌的可能性,对我们的身体危害是非常大的。但是厨师每天都要在厨房里面进行工作,细心一点的人都会发现,厨师在进行烹饪工作的时候都会带上口罩。但是很多的人并不理解,厨师为什么还要带着口罩呢?口罩可以防油烟吗?今天,厨师服厂家的小编来简答说一下吧。

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可以防油烟的,长期大量的吸入油烟对人身体健康不利。 

厨房哪个地方最易产生PM2.5? 

首当其冲的当然是灶台。中餐厨房的灶台以火力足,锅够大而给广大外国厨师留下深刻的印象。也正是如此,大火力的灶台也为PM2.5颗粒的产生提供了良好的温床。相对于中餐来说,西餐的灶台虽然少见大火力,但个头硕大、供煎烤的铁板也是西餐厨房产生PM2.5的“最合适”的场所。 


厨师该如何预防PM2.5的危害?针对烹饪方式和厨房地点,我们不难发现:多使用蒸煮少使用炸炒,可有效避免PM2.5的产生对身体的不良影响。当然,作为厨师,用什么样的烹饪方式并不能单纯的以自己的想法为决定。所以如何在工作岗位上减少PM2.5对厨师身体的伤害,就显得尤为重要。 

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厨师戴口罩能防油烟吗 

1.加强排烟系统 

如果餐馆位于高层建筑,除工作时间外,也要保证排烟系统工作,加强空气流通,降低油烟污染。改善厨房环境,采用高档抽烟系统,保证厨师在工作时,及时将烹饪时产生的油烟污染排净,尽可能的减少PM2.5对厨师身体的伤害。 


2.佩戴PM2.5的过滤口罩 

厨师在工作时佩戴口罩,已经成为绝大多数餐厅的硬性要求。一方面保证在烹饪过程中,菜品不遭受污染;另一方面也可通过口罩过滤油烟废气,保护厨师的呼吸道健康。在重油重烟的后厨,单一的口已不能满足厨师的日常需要。一只专业的PM2.5过滤口罩应当成为厨师的必备品。 


3.多喝秋冬润喉茶 

专家指出,厨师在工作之余,如果觉得嗓子干燥、咳嗽,可以自制润喉茶。原料为:石斛、百合、麦冬各3克、大枣2枚,冰糖2粒。用法:加开水150毫升,泡服。一料可冲泡2-3次。此茶能在缓解咽喉的不适的同时,减少油烟污染对肺部的危害。 

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在厨房里工作的时候,戴上口罩,对厨师也是一种保护。其实口罩除了有防油烟的作用,而且还有保证菜品卫生的作用。如果厨师在厨房里工作的时候说话,唾沫星子其实是很容易溅到菜里面去的,这样做对菜品也是一种不尊重。相信小伙伴通过今天的分享,对于厨师这个职业应该是更加了解了吧?

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